台北食報|URBN culture,獻給自由反叛的靈魂們,塗鴉藝術、蔬食、純素精釀啤酒#六張犁站

miss W
Jan 07 2018
URBN culture|全素、五辛、蛋奶|官網FacebookHappyCow|(02)2378-8322​
 六張犁站 台北市大安區基隆路二段252號|12:00-22:30 (見內文)
台北食報|URBN culture,獻給自由反叛的靈魂們,塗鴉藝術、蔬食、純素精釀啤酒#六張犁站
URBN culture
在國外旅居過一段時間後,其實會對飲食產生不一樣的態度,尤其我待在墨爾本,那是一個四處都把食物和文化結合在一塊的城市,嬉皮、文青、次文化各自精彩,每個街區都有塗鴉的奇妙氛圍,實在是迷人,回到台灣,或多或少,在心裡深處,找尋著那種熟悉而懷念的感覺。
再後來我成為了Vegan,整個世界開了另一扇窗,於是這樣的我,在台北遇見了URBN Culture,它還有個二店URBN underground,散發出獨特的個性街頭潮味,以反叛不妥協的態度,把蔬食文化作為一種不朽的流行崇拜下去,某種程度而言,這間店還真是我的「天菜」。
 ​ 主筆:W小姐 / 主拍:W阿水 - 本文出自W小姐旅行畫報 -
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處在基隆路大馬路上的獨棟建築,從捷運六張犁站走過來極近,5分鐘不到,彷彿從舊聚落中重生的姿態,這裡有硬派直率的工業風、戶外有開放的座椅,氣氛一派隨性。

當日適逢台北URBN Culture週年,阿水和我還特別參加了當天塗鴉Live秀活動,號召不少自由享樂的愛好者聚集,一種秘密集會場所的概念。


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外頭的變電箱,也成了行動藝術裝置,對於塗鴉藝術家阿水來說,是再熟悉不過的圖像語言,說真的,在台灣,認真了解塗鴉、喜愛街頭藝術的店家或餐廳,實在是極極少數。


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一推入URBN Culture,更能感受到強烈的藝術氣息,其中經典的設計,就是那開放的吧台,帶有後現代風格,斑駁色彩混搭,對比衝突非常強烈,給人的感覺卻毫不紊亂,創造出一種如作畫般的藝術質感。

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工業風的設計,裸露的天花板讓管線一覽無遺,金色流動的管線像是科幻電影的場景,吧台也以金屬鐵件構築,巧妙塞進了光源就變成燈柱。
燈光映照在男男女女、形形色色的臉孔上。交頭接耳的熱絡氣息,DJ正在Live打玩著唱盤,勾起了幾分聽覺記憶,這裡是餐廳,也是酒吧,更是食物和文化的靈魂演出。



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走上二樓,是一整層開闊的用餐空間,台北餐廳中難得一見的格局,客人也相當的多,只能挑幾個空檔,捕捉各角落的畫面。


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URBN Culture粗獷不做作的美感,詮釋起工業風完全不一樣,並無太過瑣碎繁複的贅飾,不管是裸露斑駁的磚牆,或是直接在牆上鑽出一幅藝術,都是直指人心、難以複製的美學風格。

這張力十足的女子肖像,其實在URBN underground,也能看到她的影子,不過還是來到本店,更能直接簽收,那強而有力的藝術氣息。



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二樓空間之大,非常適合聚會包場,大到甚至能鋪上瑜珈墊、辦起瑜珈課,事實上也真的辦過,不受框架束縛,是餐廳同時也是藝文空間,是西式工業風也能高掛燈籠,是一個可以有各種可能性的場域 。


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沿著像是潛水艇開著的圓窗下樓,也能順便一覽廚房裡的工作狀況,隨著你在餐廳行走的路線,一道牆面、一個轉角、一扇開窗,都能感覺到設計的意識。


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說過了,這間是我的菜,或許會覺得我的堅決喜愛太過誇張 (笑)
那也是因為我實在喜愛這間店表現出來的意念。

讀到主理人在網站上說的一段話,就留在腦海裡了,深深打動了我。

「不要太拘泥於規則或教條,當你把盤中物當著是你的意識的衍⽣,那⾷物就會變成⼀種能滋養你的能量。」


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其實我剛成為素食者時,內心滿滿的都是對於世界的各種反抗,反而走進一個封閉的胡同。
​而在
URBN Culture的世界裡,蔬食就是開放的自由,是不是素⾷者,並不重要,不管為了什麼目的吃素都好,他們要做的,就是提供一種別的選擇。

「要知道你吃甚麼, 對⾷物抱著感恩的⼼,從⼤地的滋養,到原物料變成桌上的⼀頓餐的過程,都有無⽐的付出。」

說了一堆感性話語,不打開URBN Culture的菜單怎麼行。

這裡提供蔬食無肉料理,餐單上每個品項都標示詳細素食的種類,有含蛋奶起司的、有可客製化去五辛蔥蒜或是選擇全植純素等,這樣的菜單編排,對素食者非常友善,非素食者也能讀得很明瞭。
真心覺得所有的餐廳菜單都該如此排版, 可以說是全台北我最喜歡的菜單之一 (淚光)

餐點豐富性只能用強大來形容,早午餐、沙拉、煎烤三明治、全植手工漢堡到義大利麵都有,餐點蛋奶素和全植Vegan各半,連甜點都有無蛋奶的選擇,更大量使用許多Vegan飲食不可少的營養食材,像是奇亞籽、藜麥和螺旋藻等,飲料含牛奶的還可換成植物奶,這份對食物健康的用心是看得見的。
飲料的完整性更讓人驚艷,從果汁、咖啡、茶到氣泡飲,再來就是蔬食餐廳少見的酒吧酒單,調酒和精釀啤酒在這裡都喝得到。
附上全本完整菜單給你們,可以直接點頁數或翻閱,或是URBN culture 菜單請點


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看到啤酒酒單上,開場白就擺明了URBN大部份的精釀啤酒都是全素Vegan,讓全植飲食者也能放心享用現拉生啤酒的暢快。可能會有人很納悶,啤酒看起來成份是素的呀!
怎麼還有素啤酒這檔事,原來其實成分上有沒說出口的故事 請點暸解詳請

黑板上也可看到手寫告示,當日供應的精釀啤酒名字、簡單介紹和產地,如果略有酒興,週二啤酒還買一送一。

​( 未成年與開車均請勿飲酒|飲酒過量,有礙健康 )


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§ 精釀啤酒  •••​•​•​
其實當時用餐時隔略久,早已忘了確切哪杯是哪杯,只記得那芬芳的果香層次,非常餘韻繞樑,清爽感十分迷人,我想我喝的是1號的臺虎啤酒,而阿水選了男人味的黑啤酒。

不過現拉生啤的趣味,也正是酒單無制式那變化的玩興,URBN也不時上架精釀新品種,歡迎大家自行探索。


​( 未成年與開車均請勿飲酒|飲酒過量,有礙健康 )
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§ 粉紅蘑菇義大利麵  /奶素  $310  •••​•​
全手工麵皆無用蛋奶,附佛卡夏 
麵條可選: 細扁麵 / 手工南瓜寬麵 +$30 / 手工菠菜寬麵 +$30
/ 蕃茄、風乾蕃茄、九層塔、綜合菇、鮮奶油、蔥蒜
有吃蛋奶的阿水,當場又點了個少女心的菜色,粉紅蘑菇聽起來很夢幻呀!或許是室內加燈光的關係,倒是沒有覺得顏色非常粉,不過確定是偏紅色的醬汁就是了。
充滿彈性的義大利麵條,還帶有微微波浪狀,口感如視覺般的好,完美嚼勁均勻融合了濃稠濕潤的醬汁,特別的是番茄之外還不夠,再入一味風乾番茄,更顯口味層次的畫龍點睛。

佛卡夏也不用說,麵包組織柔韌有勁,看阿水一吃思鄉病就不藥而癒,下次我一定要點菜單上的全素義大利麵來吃!
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§ 炒豆腐酪梨早餐  /全素  $340  •••​•​
早午餐供應至 17 點,附美式咖啡 / 紅茶 / 鮮橙汁 / 無糖豆漿 ( 換單點飲料折 $30 ) 
/ 炒豆腐、洋蔥、蕃茄、 橄欖、香菜、酪梨、沙拉、薯塊

我是一個早午餐人,在成為Vegan之前就很喜歡早午餐餐廳,在遇到URBN Culture後,我又終於能重拾吃早午餐的樂趣,快趁著下午五點以前,立刻就點了。

把早餐常見的炒蛋用炒豆腐取代,柔軟滑嫩的口感,加入辛香調味滋味不俗,而且滿意外有
黑橄欖這個食材,吃起來完全不跳tone,他們的薯塊是比較偏烘烤的質地,不油不膩,再配上我最愛的酪梨,用料大塊豪氣不手軟,越吃越覺得好有誠意的一盤早午餐。


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URBN Culture還有很多經典創意菜色,都能讓你懷疑這怎麼是蔬食,全植手工漢堡就是一個案例,如果你有偵查的好奇心,可以直接調閱我在二店URBN underground的真實案例「泡菜美奶滋漢堡」,案情實在太不單純!
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後記
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雖然隔了一段時間才寫URBN Culture,但是卻絲毫不減我對它的深刻感受,或許就像主理人期盼的那樣,希望能在⼀個速度勝於深度的年代裡,還能提供⼀個有溫度、 有⽂化、有意識的空間,才這樣讓我眷戀著食物、迷戀著氣氛,在我心中慢慢發酵。

就和墨爾本對我一樣,或許已是一段遙遠的記憶,但那食物與文化密不可分的氛圍,一旦遇上了就難忘,食物是墨爾本的藝術美學之一,吃一口就能了解墨爾本人的態度和驕傲,那一分充滿藝術家個性的堅持,這就是URBN Culture所帶給我的感覺。



[  實用資訊隨手查 INFO ]

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▌店家地址Add:台北市大安區基隆路二段252號 (Google Map)  六張犁站
▌聯繫電話 Tel:(02)2378-8322​
▌營業時間Hours:11:00-23:00 、週五12:00-23:00、週六11:00-23:00、週日11:00-22:30
▌注意事項:蛋奶素、五辛、全素、Vegan|座位約80位|WIFI 、插座|現金及信用卡|低消$200 
/ 週一無肉日,不收10%服務費
/ 週二啤酒買一送一
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愛、旅行、蔬食、藝術  #Vegan since 2017 
喜歡旅行的W小姐,在澳洲遇到我的荷蘭男友W阿水,自此二人開始了為愛走天涯的冒險,紀錄旅途精彩風景以及生命的美好,寫下屬於兩個W的故事。
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