食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理

姊妹旅行
Feb 18 2017


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今天要介紹八豆食府

真的是從第一道驚艷到最後一道的餐廳食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理

 


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店門口招牌太不明顯了

我們還一度找不到,經過他兩次才發現它的存在


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問過老闆最少要多少人來吃比較適合

老闆說五個人以上來吃比較好歐食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理

因為算是合菜


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第一道:冷盤

八寶丸、粉腸、烏魚子、醉雞、三色蛋

這間餐廳的特色就是

每一道菜除了盤子不能吃之外

連擺飾都好吃

花椰菜還有柳丁,通通被我們消滅了haha食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理

很特別的是他們的烏魚子,外面還包著魚漿(姐姐很喜歡)


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連他們醬料都要介紹這就真的很厲害了吧?

一個是麻辣另一個是薑的味道

真的不知道怎麼做的

但是真的很好吃


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第二道:干貝絲八寶芙蓉鑲玉環

這名字真的很浮誇對吧哈哈

切開後再介紹裡面的內容物


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超像蛋糕的對吧?

外面那圈是冬瓜

下面是豬的碎肉,上面放上蒸蛋

最後放上滿滿的明太子


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老闆說這道菜呢

要一塊冬瓜、一勺肉、一勺蛋,最後淋上一點湯汁

照著做準沒錯拉~~~


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第三道:鱸魚鳳梨魚捲

將鱸魚切成一片一片

和火腿芹菜捲在一起下去炸

最後淋上用台灣鳳梨作的醬料

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沾一點麻辣醬更好吃


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第四道:香酥豬手

這道真的是讓整桌的人都超驚豔的一道料理

豬的皮炸的酥酥脆脆的很香

但是肉的部分卻又不老

再加上上面鋪滿滿的蒜酥(我不敢吃蒜頭都覺得超好吃)

旁邊還放著老闆自己做的酸菜(不死鹹)

一樣每個都搭配著吃真的很經典阿!!!!!!!!食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理

有著德國豬腳的脆度還有台灣豬腳的嫩度

太強了~~~~~食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理


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第五道:陳年老菜脯雞湯

老闆說這道料理等老菜脯用完之後就沒有了

因為老菜脯的做法非常複雜,年輕人沒有人願意傳承

這個黑黑的不起眼的東西就是老菜脯

除了和平常看到的菜脯長的不一樣之外

口感也差很多

這個老菜脯一入到你嘴裡就會化開

真的很神奇食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理


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這個湯一開始喝會不習慣

因為和平常喝到的口味差很多

不過越喝越好喝哦!


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第六道:上海菜飯

這道是我最愛的一道料理食記 ▏【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理
 

我現在邊寫口水都要流下來了...

老闆說這道菜光是前置熬雞湯就要熬兩天

所以每一顆米飯都有著雞湯的香氣

加上老闆精心挑選的金華火腿

而且很出乎我意料的是,這道菜味道十分足夠

但是老闆說這道菜,一顆鹽巴都沒有放歐

因為金華火腿本身就有鹹味了


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上海菜飯加上這個酸豆角是老闆極力推薦阿~

不過我覺得不加也好吃


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第七道:芋頭西米露

跟你們說這是我吃過最好吃的西米露會太誇張嗎?


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這個西米露濃到你把湯匙放在上面竟然不會沉下去

太驚人了!!!!!!!

而且這個西米露有炭烤味超特別

不過唯一小小的缺點我們覺得他太甜了

 

●八豆食府

地址:台南市仁德區太子路362號

費用:季節性變動

推薦:★★★★★

 


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