台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

miss W
May 20 2017
心豆作坊|全素、奶素|官網Facebook|(02)2325-6088
 信義安和站 台北市大安區安和路一段72號|7:00-21:00 |提供宅配服務
台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
主筆:W小姐/主拍:W阿水

心作豆坊
又要來介紹 Vegan 精選店家囉!每次發現新貨都特別興奮,
這家甫開幕的心豆作坊,是魏姐包心粉圓推出的新品牌,
從有機濃豆乳、米果到香鬆等都是精心嚴選過,大家不用擔心食安問題的食品。
或許豆漿在我們生活中是很平常的飲料,喝來喝去似乎沒什麼不同,
心豆作坊投注過去對黃豆的多年經驗,引進日本熟漿工藝,
使用日本機器設備現場製作日式濃豆乳,製程透明公開看得見,
喝了一口就會明顯感受到,原來豆漿也能如此濃、純、香。

-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
歡迎加入Miss W 社媒。一同愛上質感旅活
W小姐旅行畫報FB  & W小姐旅行畫報IG

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
來到心豆作坊的門市,位在人來人往的安和路上,鄰近信義安和站,
每日供應現場新鮮製作的濃豆乳,從外面就能看見透明化的作業環境,
有時更能聞到豆漿的陣陣飄香。



台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
魏姐包心粉圓累積對豆花有30年的經驗,這次帶來全新的文創豆乳品牌「心豆作坊」
不僅將黃豆製品以最高品質標準看待,更能讓人因此重新認識黃豆的美好,
特地由日本引進熟漿製作機台並非展示用的,而是每日在此現場製作,
為的就是讓人能品嚐到
原豆最純粹的美味與營養。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
有別於一般傳統豆漿早餐店,店內以明亮整潔的木質感設計呈現,
除了人氣的濃豆乳之外,更有販售其他黃豆相關產品及台灣在地優質品牌商品。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
參觀了一下架上所擺設的商品後,發現大部份都是 Vegan全素可食的,
最特別的是一款以大豆纖維製作的香鬆,我試吃之後完全吃不出來是素鬆呢!
和肉鬆的口味相似度很高,而且還是全有機和不加防腐劑和添加物,讓人感到格外安心。

店內另外還有販售自家製作的濃豆乳香皂,是黃豆渣的再利用,
成分也是純植萃全天然,一旁備用盥洗台,可讓客人同時體驗兩款香皂商品。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
其他還有像是味噌醬、辣椒醬、XO醬等拌醬,還有心豆、米香等零嘴,
想要帶給大家一個新想法,只要稍微用點心,享受美食其實也能兼顧健康。

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
此外架上還展示了店家從各地蒐羅到的黃豆,可以直接地看見各種黃豆間的差異,
心豆作坊的豆乳選用的是俄羅斯有機黃豆,有機黃豆層級更優於非基改黃豆,
黃豆可看得出來粒粒渾圓飽滿,呈現的色澤還特別金黃。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
牆上還有黃豆世界地圖,店家說他們有思考過選用台灣產的有機黃豆來做豆乳,
不過由於產量不大,所以才選用了俄羅斯黃豆,這也是對產地做出深入研究的結果,
原來俄羅斯產地是處於高緯度的凍土處女地,相較於已高度開發的農地,
這裡的土壤養分肥沃,凍土自然讓害蟲無法生存,營養價值格外豐富、純淨。

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
店裡有一區相當舒適的內用空間,擺上幾張好感木質長桌,
客人可以在此稍作休息,這個空間還有投影設備和小型石磨,
不定期會舉行工作坊或DIY 體驗活動,也提供會員包場。

這天阿水和我就這喝上一杯現作的濃豆乳,暖呼呼新鮮上桌。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
§ 有機濃豆乳 300ml $50  *全素 店裡販售的有機濃豆乳很單純,就只有一種品項,一律無糖,
在門市可以買到冷、熱豆乳,以玻璃盛裝滿有質感的,
若是宅配到府,則是只有9度C低溫配送,由於完全沒有加添加物與防腐劑,
冷豆漿賞味期限是3天,收到後也要放入冰箱冷藏,
而熱豆漿建議2小時內就要飲用完畢,我們當然是趁熱趁新鮮把它喝完囉!


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
無添加的有機豆漿,成分相當純粹,只用了水和黃豆,
使用俄羅斯非基改有機黃豆,豆乳呈現出來的色澤十分乳白,
由於採用了日式熟漿技術,
萃取出高營養、高濃度的部份,豆漿質地格外濃稠,
喝起來有點類似優酪乳一般的稠度,很明顯和一般市售豆漿不同。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
帶有絲綢般滑順的植物蛋白滋味,在口中慢慢擴散出來,
雖然不添加糖,嘴中卻能嚐出一分自然淡淡的香甜,
綿密的質感甚至喝了有一點點飽足感,感受到突破一般豆漿的規格,
單純地去品味黃豆原豆原味,那種簡單純粹的美好。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
§ 濃豆乳葡萄軟法麵包 300ml $35  *奶素 使用了濃豆乳來代替牛奶,當中還加入了黃豆纖維,
與有機麵粉和葡萄乾製作出特別的豆乳版軟法,
詢問過店家之後,發現有加入少許的奶油,所以適合給奶素朋友食用。



台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
這個交給阿水來品嚐,外觀看起來雖然不是很起眼,
口味卻意外地好吃,一口咬下散發獨特香氣,也較低油清爽,
麵包體十分保濕,越咬越像會有豆乳溶出似的。

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
§ 心豆 /包$40 、盒裝9入$360 *全素
豆乳用的是俄羅斯有機黃豆,這一樣零食「心豆」用的就是台灣產的黃豆囉!
選用了台灣在地產的台灣九號黃豆,是有完整產地履歷的有機黃豆,
另外還加入黑豆來增加多重風味和口感,一倒出來在盤子中,
第一感覺就是每顆都粒粒碩大飽滿,個頭比一般的大上一號。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
店家以低溫慢烘的方式來製作,比起坊間油炸、高鹽的調味方式,
吃起來更沒負擔,ㄧ般像這樣的豆類零嘴,都比較適合搭配飲品一起吃,
單吃會比較乾,這款心豆讓人感覺食材有特別嚴選過,品嚐黃豆的自然本味,
採用小包獨立包裝,丟進包包輕鬆帶著就走,非常方便的嘴饞小補給!

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
§ 池上米香/海苔口味 (12入) $120  *全素
由池上農會推出的米香零食,在心豆作坊也買得到,
一袋裡都有12小包,每包也是獨立包裝,攜帶和食用上都很方便,
​米香以池上米古法製作,海苔口味看起來像是日式風情小點心,
上頭一片帶著微鹹海味的海苔,配上香中帶有點綴性辣度的米香,
吃起來酥脆且過癮,讓我十分喜歡。



台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
§ 池上米香/紫米口味 (12入) $120  *全素
紫米口味則是溫和版風味,以自然成色的紫米微爆得香酥,
古法製作加入
砂糖、植物油、麥芽等佐味,散發出一種恰好的甜度,
甜而不膩,咀嚼之下更有一絲芝麻的香氣溢發,滋味頗為風雅。

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
§ 濃豆乳茶樹皂$220  *全植物成份 作為一家關心環境的商家,「心豆作坊」也將有機豆乳物盡其用,
推出了手工香皂系列,這是以豆乳製作後剩下的黃豆渣來手工打造的,
共有兩款:濃豆乳磨砂皂、濃豆乳茶樹皂,
經過現場試用後,我選擇了濃豆乳茶樹皂,比較適合我易出油的肌膚狀態,
全植物性的配方,融合有機濃豆乳、初榨橄欖油、甜杏仁油、榛果油和椰子油,
成份溫和全無化工材料,讓人用了很安心,除了洗髮之外,用來洗臉、洗澡等清潔都適合,
搓出來的皂沫非常柔和細緻,加上一股迎面的茶樹氣味,十分清新提神。


台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站
後記
-
心作豆坊 每樣產品其實都能看得出來店家對品質的用心,
其中我最喜歡的就是濃豆乳、米香和茶樹皂,成份回歸天然、有機、純淨,
也令我感覺到店家更想要的,是推廣一個不同的消費和生活型態,
讓人在都市裡就能買到貼近土地的產品,門市之外也能網站購買宅配。
尤其是日式濃豆乳以突出的濃稠質地,特別好喝!
改變一般人對豆漿口味的既定印象,讓人也能感受到豆漿的濃、純、香。



 {  實用旅遊資訊隨手查 INFO }

心作豆坊官網Facebook
▌店家地址Add:台北市大安區安和路一段72號 (Google Map) 捷運信義安和站
▌聯繫電話 Tel:(02)2325-6088

▌營業時間Hours:7:00-21:00
▌注意事項:
素、奶素|座位約16位|提供宅配服務
❖ 本篇為合作文 體驗為個人真實心得 ❖ ​ ​​
√評論為個人意見,僅提供參考|√圖文版權所有,如欲分享請載明出處|√文章均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢
☞提供蔬食餐點餐廳 延伸閱讀:
台北食報|URBN underground,時髦的質感潮蔬食,讓人驚艷的泡菜漢堡,豐富口感顛覆想像#我的信義區愛店#市政府站
​台北食報|tame moose,當工業風與少女心在咖啡店裡相遇,2017春夏菜單有村上春樹主題甜點
台北食報|VDAYS兩天外帶蔬食,素食也能很時髦,健康是種新性感,鷹嘴豆泥堡/玉米糕時蔬沙拉
台北食報|饗食天堂信義店,吃到飽經典品牌,讓外國人知道什麼叫做台灣的Buffet魂#平日晚餐
台北食報|白房子Yang Ming Caf’e-陽明山上絕美秘境,喝一杯純粹咖啡夢、讀一段老屋新生命
台北食報|Vita Squeeze,輕法式果汁輕食,火紅現打果汁,舒服坐上一整天,蔬菜格子趣
​台北食報| IYASHI Cafe 以亞喜 藏身巷弄小清新餐廳 多蜜醬歐姆漢堡排 就這樣被療癒了/窩客島粉絲頁
桃園食報|艾維農歐風素食X藝文畫廊,感受屬於法式的絕美精緻,如藝術品般的蔬食盛宴 
台南食報|赤崁璽樓,老洋樓裡的一場華麗蔬食饗宴,細讀百年風華建築記憶,感受台式X異國料理創意
台北遊報|推薦住宿 11間精選設計旅店口袋名單 房價交通景點整理
台北飯店最新訂房比價、一次比到最低價​​ ​

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

Author 誰是W小姐

愛、旅行、蔬食、藝術  #Vegan since 2017 
喜歡旅行的W小姐,在澳洲遇到我的荷蘭男友W阿水,自此二人開始了為愛走天涯的冒險,紀錄旅途精彩風景以及生命的美好,寫下屬於兩個W的故事。

-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
歡迎加入Miss W 社媒。一同愛上質感旅活
W小姐旅行畫報FB  & W小姐旅行畫報IG

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

台北食報|心豆作坊,日式濃豆乳的濃、純 、香,日本熟漿工藝之作,有機豆漿專門店#信義安和站

你也可能會喜歡...

文章推薦Recommend